Hier erfolgt in ca. 4 Wochen die vollständige Reifung, Veredelung und Abrundung des Biergeschmacks. Während dieser Zeit reichert sich das Bier durch die Nachgärung mit natürlicher Kohlensäure an .
Die Hefe und andere Trübungsstoffe setzen sich nach und nach am Tankboden ab. Das Bier ist trinkfertig.
In großen Brauereien wird anschließend filtriert. Diesen Schritt überspringen wir, um die volle Geschmacksvielfalt des naturtrüben Bieres zu erhalten.

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